Slovensky (EUR)
Popis:
Klobouky hlívy ústřičné tvarem i barvou připomínají větší ústřice, což odráží i její druhové pojmenování. V mládí jsou klobouky sklenuté s podvinutým okrajem, později se rozšiřují do vějířovitého tvaru, jsou hladké, pružné a okraj se stává ostrým. Zbarvení se může lišit – od bělavé přes šedomodrou až po šedohnědou či hnědou, v závislosti na podmínkách pěstování, vzdušné vlhkosti a dalších faktorech.
Hlíva roste ve shlucích, zpravidla ve vrstvách nad sebou. Trsy mohou dosahovat hmotnosti až několika kilogramů. Spodní plodnice bývají často pokryty bílým povlakem tvořeným výtrusy – jde o přirozený, neškodný jev, který se může objevit i při skladování.
Použití:
Hodí se k restování s cibulí a česnekem, jako základ do polévek, krémových omáček, těstovin a rizot, nebo do zapečených jídel, náplní či taštiček. Skvěle funguje jako náhrada masa ve vegetariánských a veganských receptech – například do burgerů či trhaných pokrmů. Vhodná je také do salátů nebo jako příloha.
Zdravotní přínosy hlívy ústřičné:
1. Podpora imunity
Obsahuje beta-glukany, které stimulují imunitní systém a posilují odolnost vůči infekcím i zánětům. Pravidelná konzumace může pomoci při prevenci chřipky a nachlazení.
2. Snižování cholesterolu
Hlíva obsahuje lovastatin – látku, která pomáhá snižovat hladinu „špatného“ LDL cholesterolu, a tím přispívá k prevenci srdečně-cévních onemocnění.
3. Protizánětlivé a antioxidační účinky
Je bohatá na antioxidanty (vitamin C, selen, fenolické sloučeniny), které chrání buňky před stárnutím a oxidačním stresem. Působí příznivě i při chronických zánětech.
4. Podpora trávení a střevního zdraví
Díky obsahu vlákniny podporuje zdravou střevní mikroflóru, zlepšuje trávení a pomáhá při zácpě i detoxikaci organismu.
5. Bohatá na živiny
Hlíva je přirozeným zdrojem důležitých minerálů, vitamínů skupiny B a bílkovin – ideální jako součást vyvážené stravy.