Funkční čokoláda s houbami

Čokoláda s Lion's Mane a borůvkami

Čokoláda a funkční houby? Spojení, které možná na první pohled překvapí, ale chuťově funguje výborně.

Naše čokoláda spojuje 10% extraktu z Korálovce ježovitého (Lion's Mane) a 10% lyofilizovaných borůvek s kvalitní čokoládou. Vzniká tak netradiční kombinace výrazné čokoládové chuti, ovoce a funkční houby v jedné tabulce.

A co je pro nás obzvlášť důležité – jde o produkt postavený na lokální spolupráci a surovinách s jasným původem.

Lion's Mane extrakt pochází od nás – ze Zajkových húb.

O samotnou výrobu čokolády se stará čokoládovna Fikar v Brně, díky čemuž vzniká produkt vyrobený lokálně v Česku.

A lokální příběh pokračuje iu ovoce. Borůvky pocházejí ze slovenské farmy, kde se ručně sbírají a následně lyofilizují - suší mrazem.

Výsledkem je čokoláda, při které známe původ jejích hlavních ingrediencí a která propojuje slovenskou houbovou a ovocnářskou produkci s českým čokoládovým řemeslem.

Lion's Mane v čokoládě

Korálovec ježatý (Hericium erinaceus), známý také jako Lion's Mane, patří mezi nejznámější funkční houby. V čokoládě používáme 10% Lion's Mane extraktu, díky čemuž dostává funkční houba zcela jinou podobu než u klasických prášků, tinktur či tekutých extraktů.

Ručně sklízené a lyofilizované borůvky

Čokoládu doplňuje 10% lyofilizovaných borůvek ze slovenské farmy. Borůvky se sbírají ručně a následně se zpracují lyofilizací, tedy sušením mrazem. V čokoládě vytvářejí příjemný ovocný kontrast a dodávají jí charakteristickou chuť, barvu a křupavost.

Funkční houby trochu jinak

Vznikla tak 70 g čokoláda s 10% Lion's Mane extraktu a 10% lyofilizovaných borůvek, postavená na lokálních surovinách a spolupráci slovenských a českých výrobců.