Spolupráce s gastronomií

Naše houby si našly místo v kuchyních špičkových slovenských restaurací i pod rukama talentovaných šéfkuchařů, kteří staví na kvalitě, sezónnosti a poctivých surovinách. Spolupráce s profesionály z gastronomie jsou pro nás potvrzením, že místně pěstované funkční a gurmánské houby mají své pevné místo v moderní kuchyni.

Vedle spolupráce s fine dining scénou se pravidelně setkáváme také s lidmi na trzích, festivalech a gastronomických akcích, kde můžeme představit čerstvé houby i výrobky z nich široké veřejnosti. Těší nás rostoucí zájem o kvalitní lokální suroviny a moderní využití hub v gastronomii i funkčních produktech.

Dodáváme houby do restaurací zaměřených na moderní slovenskou gastronomii, fine dining, asijskou kuchyni i kreativní bistro koncepty. Spolupracujeme také s výrobci lokálních produktů na Slovensku i v Česku, kde společně vytváříme chutné a funkční produkty s obsahem hub.

Mezi naše partnery patří například:

Gašperov mlyn — Josef Breza (šéfkuchař roku)
Doma u nás — Erik Volko
Restaurace Sissi – Hotel Lomnica – Patrik Pokrývka (finalista evropského kola Bocus d’Or)
Restaurace Slowenska — Rastislav Fech
Grand Restaurant Hotel Kempinski - Miroslav Zamiška
Semillon - Roman Borovský (mladý talent roku)
Restaurace Ohniště — Michael Thiry (mladý kuchař roku)
Origin — Lukáš Heuser (mladý kuchař roku)
ECK — Daniel Tilinger (restaurace roku)
Bistronomy — Jakub Röder
Irin — Lukáš Hesko
Taraxacum — Lukáš Hesko
workshopy a gastroprojekty s Pali Sekerka
Zwicker — Lukáš Šepele
Hotel Termál — Pavel Búci
Residence Hotel - Andrej Roth
Kout 12 — Kristián Šramka

Spolupracujeme i s dalšími restauracemi a koncepty jako Sýpka u Ludvíka, Starý biskupský hostinec, Songe v Zámku Oponice, Zámeček Esterházy v Galantě, Tatami, Koisushi, Satori Fusion, Bystrožrút či Svetluška.

Naše spolupráce nevnímáme jen jako dodávku surovin. Jsou pro nás partnerstvím postaveným na respektu ke kvalitním ingrediencím, řemeslu a kreativní gastronomii. Těší nás, že houby ze Zajkových hub se stávají součástí degustačních menu, sezónních specialit i moderních gastronomických konceptů po celém Slovensku i v Česku.